DaVinci Gourmet tarafından düzenlenen 2025-26 Barista Craft MISA (Orta Doğu, Hint Yarımadası ve Afrika) Bölge Finali’nde Türkiye’yi temsil eden Çetin Alpay Başkan birinci oldu. 11 Nisan 2026’da Kenya’da gerçekleşen yarışmada galip gelen Başkan, 9 Mayıs 2026’da Tayland’ın Bangkok kentinde yapılacak Dünya Finali’nde mücadele edecek.
Bu yıl “Espresso Your Flavour” temasıyla düzenlenen yarışma, baristaların kahve sanatındaki yeteneklerini, yaratıcılıklarını ve özgünlüklerini sergilemelerine olanak tanıdı. Yarışmacılar, lezzet, sunum ve teknikleri aracılığıyla kendi hikayelerini anlatmayı amaçladı.
Şampiyonluğu Getiren İçecekler
Loofy’s Roastery’den Çetin Alpay Başkan, teknik becerisini anlatım gücüyle birleştirerek yarışmada öne çıktı. Başkan’ın birinciliğini getiren tarifler şunlardır:
- “Aegean Breeze”: Reyhan çayı, rezene ve domates suyunun DaVinci Gourmet Orman Meyveleri Şurubu ve Cheesecake Sosu ile dengelendiği bir espresso blend. Dondurularak kurutulmuş ahududu ve taze fesleğen ile tamamlanan bu içecek, taze ve aromatik bir lezzet profili sundu.
- “The Horizon”: Domates suyu, limon ve baharatın DaVinci Gourmet Mango Şurubu ile harmanlandığı, Vanilya Sosu ile hazırlanan espresso köpüğüyle sunulan bir tarif.
“Bu zafer benim için çok büyük bir anlam taşıyor; çünkü yalnızca kendi yolculuğumu değil, beni şekillendiren insanları, deneyimleri ve kahve kültürünü de yansıtıyor. Bangkok’a kendi tarzımı, hikâyemi ve geldiğim bölgenin enerjisini yansıtan, teknik seviyesi yüksek ama aynı zamanda kişisel ve akılda kalıcı bir şey getirmek istiyorum.”
— Çetin Alpay Başkan, 2025-26 MISA Bölge Şampiyonu
Diğer Yarışmacıların Kültürel Sunumları
Yarışmada Hindistan ve Kenya’dan katılan baristalar da kendi kültürel perspektiflerini sergiledi:
- Mohan NS (Hindistan): Çiftçilik geçmişini yansıtan tarifler sundu. İlk içeceğinde falernum, yulaf sütü, Elderflower ve Shortbread Cookie şuruplarını kullandı. İkinci tarifinde ise Earl Grey çayını Lavanta Şurubu ve çilek cheesecake ile birleştirdi.
- Simon Ruoya (Kenya): Hasadın arkasındaki çiftçilere saygı duruşunda bulundu. İlk tarifinde Baharatlı Chai Şurubu ile klasik bir lezzet sunarken, ikinci içeceğinde çarkıfelek meyvesi, liçi ve hibiskus özüyle tropik ve çiçeksi notalara sahip bir profil oluşturdu.
Jüri Değerlendirmesi
Finalistler, MISA bölgesinin önde gelen isimlerinden oluşan uluslararası bir jüri tarafından değerlendirildi. Jüri üyeleri arasında Defne Ceyda Okay (Türkiye), George Obienge (Afrika) ve Srikanth Rao (Hindistan) yer aldı.
“Yarışmacıların güçlü tekniklerinin yanı sıra bireyselliklerini, kültürel perspektiflerini ve yaratıcılıklarını sahneye yansıttıklarını gördük. Yeteneğin yeşerebileceği, hikâyelerin paylaşılabileceği ve yerel kahve kültürünün küresel sahnedeki yerini alabileceği bir platform oluşturmak için çalışıyoruz.”
— Eloise Dubuisson, Kerry Group Gıda Servisi Markaları Genel Müdürü
DaVinci Gourmet Hakkında
DaVinci Gourmet, premium şuruplar, soslar ve meyve karışımları sunan bir markadır. Marka, içecek hazırlama sanatını geliştirmeyi hedefleyerek kalite, sürdürülebilirlik ve inovasyona odaklanmaktadır.
Yorumlar kapalı.