Kış aylarında artan D vitamini ihtiyacı, ev ortamında yetiştirilebilen istiridye ve Morel mantarlarına ilgiyi artırdı. Güneş ışığıyla temas ettiğinde yüksek oranda vitamin sentezleyen bu mantar türleri, yaklaşık iki haftada hasat edilebilmesi ve piyasa değeri sayesinde üreticilere alternatif bir gelir kaynağı oluşturuyor.
Doğada bünyesinde D vitamini sentezleyebilen bitkisel besinler arasında bulunan istiridye ve Morel mantarları, yetiştirilme aşamasında ultraviyole ışık aldığında ergosterol maddesini D2 ve D3 vitaminlerine dönüştürüyor. Yapılan incelemeler, uygun ışıklandırma altında üretilen söz konusu mantarlardaki vitamin oranının yumurta ve somon balığından 50 kat daha yüksek seviyelere ulaştığını gösteriyor.
Doğrudan yakıcı güneş almayan, serin ve hava sirkülasyonu bulunan alanlarda ev tipi kompost kitleri veya saksılarla üretim yapılabiliyor. Düzenli nem dengesi sağlandığında iki hafta içinde hasat olgunluğuna erişen mantarlar, balkon ve kiler gibi kapalı alanlarda dikey stantlar aracılığıyla yetiştirilebiliyor.
Gurme restoranlar, organik pazarlar ve aktarlar tarafından talep gören ürünler, yüksek kilogram fiyatlarıyla alıcı buluyor. Ev ölçeğinde yapılan bu üretim modeli, hem hane halkının besin ihtiyacını karşılıyor hem de düşük maliyetle ek kazanç imkanı sağlıyor.
Yorumlar kapalı.