İstanbul’da düzenlenen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 11 ülkeden yaklaşık 400 uzman, akademisyen ve sektör temsilcisinin katılımıyla başladı. İki gün sürecek etkinlikte gıda alanındaki riskler, yapay zekâ uygulamaları ve güvenli gıdaya erişim konuları ele alınıyor.
Gıda Güvenliği Derneği koordinasyonuyla, Tarım ve Orman Bakanlığı desteği ve Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) iş birliğinde Grand Cevahir Hotel & Convention Center’da gerçekleştirilen organizasyonda, 12 oturum planlandı. İki yılda bir düzenlenen etkinlik boyunca 65 sözlü ve 34 poster sunumu yapılacak.
Küresel Tehditler ve Kurumsal Hedefler
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kodeks ve Yem Mevzuatı Daire Başkanı Selim Kaplan, gıdanın dünyada stratejik bir güç unsuru olarak öne çıktığını belirterek Türkiye’nin üretim gücüne değindi:
Türkiye’nin kendi nüfusunun gıda ihtiyacını karşılayabilen ve yaklaşık 200 ülkeye ihracat yapan bir ülke olduğunu belirten Kaplan, bu başarının güçlü üretim altyapısı, gelişmiş gıda sanayisi ve kapsamlı mevzuatın yanı sıra tüm paydaşların ortak katkısıyla sağlandığını ifade etti.
Uluslararası Gıda Koruma Birliği (IAFP) Başkanı Dr. Manan Sharma, bünyelerindeki 4 bin 500’ü aşkın uzmanın küresel gıda tedarikini koruma misyonunu paylaştığını aktardı. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Filis Gergerli ise Dünya Sağlık Örgütü’nün 2026 yılı küresel tahminlerine göre güvenli olmayan gıdaların 2021 yılında 866 milyon hastalık vakasına, 1,52 milyon can kaybına ve 647 milyar dolarlık üretkenlik kaybına yol açtığını hatırlattı:
“Gıda güvenliği, ülkelerin kalkınma ve gelişim yolculuğunun ayrılmaz parçasıdır. Sağlığı korur; ekonomik dayanıklılığı, üretimde sürekliliği ve uluslararası ticarette güveni güçlendirir” dedi.
Yapay Zekâ ve Bilimsel Yaklaşımlar
Kongre Başkanı Dr. Samim Saner, geleneksel denetim modellerinin ötesine geçilmesi gerektiğini ve veri analitiğiyle risklerin erkenden tespit edilmesinin önemini dile getirdi:
“Artık yalnızca gerçekleşmiş sorunları tespit eden değil, henüz ortaya çıkmamış sorunları öngörebilen gıda güvenliği sistemlerine ihtiyacımız var” dedi. Saner, bu değişimi şu sözlerle özetledi: “Dünün sorusu, ‘Ürünümüz güvenli mi?’ idi. Yarının sorusu ise, ‘Ürünümüzün güvenliğini tehdit edebilecek değişimi ne kadar erken fark edebiliyoruz?’ olacak.”
Oxford Üniversitesi’nden Prof. Charles Spence’in duyusal algı ve gastrofizik üzerine sunum yaptığı kongrede; mevzuat, izlenebilirlik ve tedarik zinciri güvenliği konuları tartışılmaya devam ediyor. Ayrıca düzenlenecek özel panelde gıda ve beslenme alanındaki bilgi kirliliği ve bilim dışı iddialar masaya yatırılacak.
Yorumlar kapalı.